Ex vestito AdC

Ciao a tutti!
Scusate questa lunga assenza.. si sono messe in moto molte cose contemporaneamente e ho trascurato il blog... :(
Intanto carico l'ultima creazione firmata L'ApeRaviola o La Pera Viola.. non abbiamo ancora deciso il nome del marchio.. hihihi! A voi quale piace di più?
Forse questa foto non rende l'idea di morbidezza del corpetto.. come avrete ormai capito non sono molto brava a fare le foto.. ehehe!

Buon triduo!
Valeria

Pesce!

Buongiorno cari lettori e lettrici!!! Non mi sono persa... "Cambiato" orario di lavoro, esami in vista, laurea di Francesco, inizio della quaresima... ehhhh! Mi sono persa!!! ;-)
Oggi vi propongo una bella ricettina di pesce! Buonissima e molto facile da fare!
I tempi sono legati al tipo di pesce che sceglierete!!! Io ho fatto: scampi, canocchie (si chiamano così? ;-)), gamberetti, gamberoni, 1 astice. Tutti bolliti e quasi tutti sgusciati! :)
La cosa importante è tagliare subito la cipolla e i pomodorini e, man mano che il pesce è cotto e bollito, metterli a macerare insieme a cipolla e pomodorini. Alla fine ho aggiunto la rucola (e anche un pò di prezzemolo tritato) e ho fatto le decorazioni con tante carote, olive e insalata!
Ovviamente nel fare i piatti tutto si mescola e diventa un'insalatona di pesce!!! :) ottima!!! :)
La ricetta che ho fatto è molto simile a quella del blog sorelle in pentola :)
Un abbraccio!

A presto!

Valeria

Cassata Siciliana

Ciao Cari lettori e lettrici!!! :)
Questo fine settimana mi sono cimentata nella preparazione della Cassata Siciliana... il marzapane è impegnativo da gestire (forse ho sbagliato qualcosa nella preparazione) ma alla fine sono riuscita a metterlo!!! :) Non ho trovato il colorante verde e quindi il marzapane non è colorate -proprio sfortunato questo marzapane!!!- però, per il resto, spero che sia deliziosa!!! Intanto vi lascio la foto!!! :) Domani vi saprò dire se era buona!
Come vi sembra?

Buona serata!!!
Valeria

Torta al caffè!

Buongiorno :)
Cosa ne dite di una fetta di torta al caffè per iniziare bene la giornata? :)
L'ho preparata per il compleanno di un'amica :)
La ricetta è di giallozafferano e l'ho eseguita con ingredienti latticini free... incredibile, vero??

Va preparata con un pò di anticipo (ci vogliono almeno 5 o 6 ore) perchè la crema deve addensarsi, la base deve raffreddarsi,... e poi la "glassatura" (si dice così?? non è proprio una glassa, ma una crema... chiedo aiuto ai più esperti!!!) non è banale: fare un strato liscio sia sopra sia intorno richiede estrema delicatezza!!! :)

Cara Monica, mentre gustavamo questa torta ti ho molto pensato... magari ci sarà occasione di farne una per te!!! Altrimenti ne ho due fette in frigo ;-)

E come direbbe il Boss... Chi vuole una fetta di torta??

Vi auguro una giornata.. deliziosa!

Valeria

Calamari e olive

Buongiorno! :)
A chi piace il pesce???
Beh.. se vi va di provare con qualcosa di sfizioso e veloce da preparare guardate questo piatto! E' buonissimo (non sono mai stata un'amante del pesce) e in mezzora è pronto! E' utile anche per finire il pane duro :) Infatti si può servire con dei crostini di pane passati al forno :)

2014

Buuuongiorno a tutti!!!! :)
Buon 2014!

Volevo pubblicare le foto del menù di ieri sera ma... ecco... mi sono dimenticata di fare le foto -.-''
Pertanto vi elenco il menù... :D
Antipasto fatto da Elena: pan brioches salato

 di questo ho fatto la foto :)
Con salsiccia e sottilette: bellissimo e buonissimo!!!















Salsa di carote e peperoni in una ciotola e olive nell'altra!

Poi, si intravede di fianco alle olive, vi erano grissini e lettere segnaposto fatte con la ricetta vista alla prova del cuoco con pancetta, noci e cipolla.

Insalata di scarola, iceberg, noci, melograno e finocchio

Primo: tagliatelle verdi (fatte a mano) condite con radicchio, pancetta e noci.
Secondo: involtini di cotto e fontina cotti nella panna con piselli.
Contorno: patate al forno
Dolce: torta di riso e semifreddo al torrone con cioccolato fuso

e voi? Cosa avete cucinato???

Buon anno!

Valeria

2 torte :)

Buongiorno amici cucinatori o mangiatori! 
Quando si accende il forno, bisogna sfruttarlo al massimo (economia ed ecologia  e un ottimo motivo per cucinare due cose in 1 volta) quindi ho preparato una torta salata "Asparagi pancetta e limone" inventata sul momento basandomi sul "mio gusto personale" :) però ricordo bene le dosi quindi se qualcuno desidera mando volentieri la ricetta!!! :)

e po ho preparato la torta zebrata (piuttosto che zebrata, la chiamerei "allucinogena", no? hihih! Forse non sono stata molto brava nell'ultimo passaggio ma, tutte le volte che ho provato a farla non mi è mai venuta "zebrata") trovata su giallo zafferano! :)
Ovviamente l'ho fatta "milk free" sostituendo il latte con acqua. Altre volte l'ho sostituito con latte di soia o con olio di semi, anche se la sostituzione che preferisco è quella con acqua perchè è molto leggera. 

Altre varianti provate: 

• al posto dei 40gr di fecola da aggiungere alla parte bianca si può mettere il cocco che, a mio gusto, si sposa bene con il cacao!  
• Oppure, sempre nella parte bianca, invece di mettere il latte, si può mettere dello sciroppo di menta  molto bello il contrasto verde e cacao!  

Cosa ne pensate? Proverete? :)

Buona giornata!

Valeria

Compleanno Mamma!

Buongiorno a tutti! :)
L'altro giorno è stato il compleanno di mia mamma e non ho perso l'occasione di mettermi ai fornelli! :) Ecco il menù:
Risotto ali asparagi, filetto (controfiletto, più economico ;-)) al pepe verde con insalata mista, torta mimosa e mousse di cioccolato (fatta per esaurire gli albumi avanzati dalla torta mimosa :)). ah.. ho fatto anche il pane integrale!!! :) Che bontà!!! :)
Regalo: Cuscini per il divano e tovaglietta per il tavolino del salotto :)

Ecco a voi le foto!!! :)
PS: a breve caricherò il tutorial dei cuscini.. fatti senza chiusura lampo e senza bottoni!!! :)

Scusate.. non riesco a girarla.... :(

Cucinare!

Ehilà! Anche se non sembra... ci sono!!! :)
Ecco cosa ho cucinato di recente (ieri!!!)

Dal centro: pomodori ripieni con riso e mozzarella (con l'avanzo di riso ho fatto lo sformato nel contenitore rosso), Torta Linzer (crostata assaggiata da Francesco nei rifugi durante la vacanza a San Martino di Castrozza), torta Barozzi, Focaccia barese (o quello che ne rimane...), pane con semi di papavero (fatto "ad occhio"! Risultato molto morbido e dal sapore gradevole!), ravioline fatte con l'avanzo di pasta e di marmellata della torta Linzer. Se volete qualche ricetta (ovviamente testate anche NO LATTE) scrivetemiiiiii!!!! :) o lasciate un commento, sarò contenta di pubblicare la ricetta! :)

Gnam! Buon appetito!

Festa Compleanno Nonno

Buongiornoooo!!!
Ieri sera abbiamo festeggiato gli 80 anni del nonnino! :)
Ecco cosa prevedeva il menù della serata! :)
Antipasto: Pizza caprini e cipolla (molto buona)
Primo: Spaghetti alle vongole
Secondo e Contorno: Polpettine di tonno con insalata e pane girasole
Dolce: Zuppa Inglese

Ovviamente tutte ricette fattibili anche per chi non può mangiare latte, latticini e derivati!!! :)
Chi fosse interessato alle ricette sa dove trovarmi!!! :)

Ecco le fotoooo!
PS: Non sono riuscita a fotografare il dolce ;)

Torta iper soffice!!! :)

Ciao a tuttiiii!! Com questo freddo mi è tornata voglia di torte soffici da inzuppare nel the (molto meglio nel latte) e/o da mangiare con la nutella (valsoia)!!! :)
Se qualcuno è interessato alla ricetta (normale o "no latte") mi scrivaaaa!!! :)

E' buonissima e sofficissima!!! :) gnam!

Cheese Cake!

Festeggiamo questa giornata di caldo con una bella e fresca cheese cake! è strepitosa!!! :)
Chi vuole la ricetta??? :)

PS: scusatemi.. hihihi! potevo curare un pò meglio la presentazione e la foto ma ero avevo troppa voglia di caricarla subito sul blog!!! :)

Torte!

Visto che è quasi ora di pranzo pubblico le foto dei dolci fatti venerdì e sabato (già finiti)! :)

 

Il dolce all'ananas è una ricetta della nonna, la torta con le fragole fatta da Alessandra Spisni nella puntata di venerdì 10 maggio (dal minuto 26). :)

Buona giornata!

Crostata alla Frutta

Ciao a tutti!
Altra grande passione creativa è CUCINARE :)
Fortunatamente, o no, sono intollerante a latte, latticini e derivati e quindi nel tempo ho sperimentato tante ricette!
Scrivo qui sotto la ricetta della CROSTATA ALLA FRUTTA (con gli ingredienti "no latticini"), molto buona e perfetta per questo periodo! :)
A fine pagina trovate le foto di alcuni prodotti e della torta! :)

Per la PASTA FROLLA
125g margarina Marcaverde (fredda di frigo)
250g farina 00 (io uso Gran Mugnaio nel sacchetto arancione)
100g zucchero a velo
2 tuorli
essenza di vaniglia (in polvere o in fialetta)
1 pizzico di sale
Legumi secchi

Per la CREMA
Avevo poco tempo ed ho usato "Novacrema" (un preparato per crema pasticcera, vd foto in fondo) + mezzo litro di latte Valsoia.
Se avete tempo, su giallozafferano trovate la ricetta della crema pasticcera (al posto del latte vaccino, usate il latte di soia. :)) spiegata passo passo!

DECORAZIONE
1 kiwi
1 banana
1 arancia
fragole

Procedimento

• Fare la crema in modo che si raffreddi bene bene. Il procedimento lo trovate sulla bustina del preparato o cliccando su crema pasticcera.
• Mettere nel mixer il burro freddo tagliato a pezzi, il pizzico di sale e la farina; frullare per ottenere un composto sabbioso e sbriciolato.
• Spostate su un piano (o in una ciotola) il composto ottenuto dandogli la forma a fontana, cospargere lo zucchero a velo e la vanillina e mettere al centro i 2 tuorli.
• Impastare con le mani fino ad ottenere una bella pasta profumata e solida :)
• Avvolgere la pasta nella pellicola e riporla in frigo per 40 minuti.
• Passati i 40 minuti stendere la pasta con il mattarello (io la faccio un pò spessa perchè mi piace sentire il sapore e la consistenza della frolla!).
• Rivestire la teglia con carta forno ed adagiare la pasta. Bucherellare la base della frolla con una forchetta! Per fare in modo che la pasta non faccia bolle, mettere un pezzo di carta forno sulla pasta e sopra dei legumi secchi. :)
• Mettere in forno a 180° per 20-25 minuti. Quando cotta, lasciare raffreddare.
• Mettere la crema nella base, tagliare la frutta a spicchi (come vedrete nella foto) e decorare. Conservarla in frigo! :)

Io non ho messo gelatina sopra la frutta perchè non la gradisco molto! 

Cliccando qui potrete vedere il sito della ricetta da cui ho preso spunto in modo che, chi desidera, può fare la gelatina!

Con queste dosi risulta una crostata non molto grande, noi l'abbiamo mangiata -e finita, golosi!!!- in 4 persone :) :)

Come scritto sopra ho tirato la pasta frolla un pò spessa, forse se fosse stata più sottile, sarei riuscita a ricoprire una teglia 24cm. 

Buona prova! :) e Buon appetito!! :) gnam!

PS: con gli albumi avanzati ho fatto la frittata di spaghetti. Con i fagioli usati come "peso" ho fatto la zuppa di fagioli! :)

Ah, a me era avanzata un pò di crema con la quale ho fatto, il giorno dopo, uno strudel al volo!

A Bologna l'ho comprato alle "granaglie" , vicino al mercatino di via Albani.

PS: scusate per la foto al contrario!!!